lunes, 30 de abril de 2012

Crema de limón

Esta crema es un postre muy socorrido. Socorridísimo diría yo.
Sólo se necesita el zumo de unos limones (quién no tiene un par de limones en la nevera) unos yogures naturales y leche condensada. Fácil no, facilísimo.
A mis hijos les encanta y siempre que lo pongo como postre en alguna comida, es bien recibido. Ya se sabe que cualquier postre con limón, hace que "baje mejor la comida".
Supongo que casi todo el mundo tiene esta receta pero, es algo que hago a menudo así que aquí la pongo.


CREMA DE LIMÓN.
El zumo de 2 limones (a veces, dependiendo de la temporada, le he tenido que poner más)
4 yogures naturales.
1/2 lata aproximadamente, de leche condensada.
Simplemente se pasa todo por el minipimer.
Se prueba y se le añade más de lo que haga falta (clarito ¿eh?)
No tiene que ser acido ni saber a yogur ni ser empalagoso como la leche condensada. Se tiene que encontrar el punto que le guste a uno, pero más o menos con estas medidas sale perfecto.

lunes, 23 de abril de 2012

Peras al vino

Esta receta la tengo de hace muchos años. Ni siquiera se de donde salió y estoy casi convencida que de alguna revista.
Quedan muy buenas con el toque justo de dulce y de especias y, como podeis suponer, se pueden guardar durante bastante tiempo en la nevera, bien cerradas.
Las preparé este fin de semana, para unos amigos que vinieron a casa y, como casi todo lo que lleva vino, tuvieron mucho éxito.
Son muy sencillas de preparar, así que no hay excusa para no hacerlo.


PERAS AL VINO

Ingredientes:
6 peras.
600 c.c de vino negro del Priorato.
150 gr. azúcar (se puede poner un poco más si se quiere más dulce)
2 rodajas de limón.
2 rodajas de naranja.
1 clavo de olor.
1 cucharadita de bolitas de pimienta.
1 palito de canela.

Poner el vino en un cazo junto a la fruta y las especias y hervir.
Mientras, pelar las peras y ponerlas dentro de una cazuela/olla, donde quepan justas para que al hervir no se golpeen.
Una vez colocadas las peras, echar por encima el vino con las frutas y las especias y dejar hervir, a fuego medio, hasta que estén cocidas y algo transparentes.
Dejar enfriar y meter en la nevera.

miércoles, 18 de abril de 2012

Orejones en almibar con nata fresca

La receta de este postre es de unos amigos de mi suegra. Hace dos o tres años fuimos a pasar el dia al apartamento que tienen en la costa. Para comer nos prepararon una barbacoa y es que ellos son argentinos y qué mejor para agasajar a sus invitados (o sea, nosotros) que una buena barbacoa. Al acabar, nos pusieron el postre. En un bol trajeron algo blanco, similar a yogur (de textura) y 2 boles mas con algo similar a la mermelada.
Yo, tal y como soy, que me encanta probarlo todo, fui la primera en servirme.
Me dijeron que se tenía que mezclar todo....¡¡bingo!!...buenísimo!!!
La verdad es que acabamos con todo y luego nos dieron la receta. Sencillísimo.
La foto, claro está, no hace honor al sabor pero....ya aprenderé.
Ellos nos hicieron orejones y higos, aunque yo cambié los higos por ciruelas y es que no me gusta encontrar las abundantes pepitas de los higos. Supongo que se puede preparar con cualquier fruta seca. Yo los preparo por separado y así cada uno se sirve del que quiere.



OREJONES EN ALMIBAR CON NATA FRESCA


Ingredientes:

200 gr. orejones o cualquier otra fruta seca.
4 o 5 cucharadas de azúcar.
Agua.
Nata fresca (o creme fraiche o nata agria....)

Poner los orejones en un cazo no muy grande y cubrir con agua.
Dejar hervir un rato, hasta que estén un poco tiernos.
Añadir el azúcar. A los orejones le echo azúcar blanco pero a las ciruelas les pongo azúcar moreno.
Si hace falta, añadir más agua.
Cuando el agua y el azúcar formen un almíbar un poco espeso, retirar del fuego, dejar enfriar y guardar.
Este postre, al igual que las mermeladas, se mantiene mucho tiempo bien guardado en la nevera.
A mi me gusta que esté a temperatura ambiente en el momento de servir.
Se sirve junto a la nata agria.




martes, 17 de abril de 2012

Tarta de cumpleaños de Eric

Si, si...ya lo sé...no he publicado nada, pero es que estas dos semanas he estado liada haciendo tartas y es que toda mi familia (mi marido, mi hijo y yo) somos de Abril y claro, en cuanto empieza Abril comienzo a producir tartas y más tartas.
Mi pequeño (Anton) es de Febrero pero de su cumpleaños a los nuestros hay taaan poco tiempo....
En fin, que aquí va la foto de su tarta.


La receta fue la misma de la tarta del Barça, aunque el relleno lo varié un poco.
Quedó buenísima e incluso los amigos de mi hijo me pidieron un trozo para llevarles a sus familias.

miércoles, 11 de abril de 2012

Mi primer encargo

Hoy no publico receta, sólo voy a colgar la foto de una tarta que me encargaron hace unos dias para un cumpleaños y que me ha hecho mucha ilusión hacerla.
Si alguien quiere la receta....¡¡que la pida!!





jueves, 5 de abril de 2012

Tarta tatin

Hace unos dias, buscando en los cajones de la verdura algo de lechuga, encontré en el fondo del cajón unas cuantas manzanas. Eran de esa variedad "semi-arrugadas" que casi todas tenemos en la nevera (jijiji....) así que me decidí por esta tarta.
Es un tipo de tarta que me encanta y que descubrí hace mucho en algún restaurante pero una vez aprendí a hacerla yo, nunca más la pedí en ningún sitio.
A mi mejor amiga le encanta, así que un buen trozo fue a parar a su barriguita y lo restante se quedó en casa, aunque siempre vuela....que si un trocito de postre....que si otro para merendar...
Yo, como mandan los cánones, la caliento un poco en el micro para que esté tibia y le echo un buen chorro de nata liquida por encima. La mezcla de la tarta tibia y muy dulce, con la nata fría y sosa hacen una mezcla....¡¡te la comerías toda!





TARTA TATIN

Ingredientes:(para la masa)
200 gr. harina.
120 gr. mantequilla.
1 huevo.
1 cucharada de agua fria.
10 gr. azucar vainillado.
Una pizca de sal.

Poner en un bol todos los ingredientes y amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Formar una bola, envolverla en papel film y guardar en la nevera 1 hora aproximadamente.
Mientras,preparar el relleno.

Ingredientes:(para el relleno)
60 gr. mantequilla.
3 o 4 manzanas.
150 gr. azúcar.
El zumo de 1/2 limón.

Pelar y cortar en cuartos las manzanas.
Colocar en un molde que pueda ir al fuego y al horno los cuartos de manzana bien apretaditos. Yo utilizo una sartén desmontable, así cuando la meto en el horno, le quito el mango y ya está.
Por encima de la manzana se pone la mantequilla cortada en trocitos y se espolvorea con el azúcar. Se rocía todo con el zumo de limón y se pone al fuego suave durante unos 20 minutos. Hay que procurar que el caramelo no llegue a ponerse dorado, pues luego en el horno se quemaría.
Apartar del fuego, estirar la masa con un rodillo y ponerla de manera que tape las manzanas.
Recortar la masa sobrante y "remeter" por todo el borde con los dedos, ayudando así a que las manzanas se junten.
Meter en el horno a 180ºC durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté seca y crujiente.
Sacar del horno y desmoldar enseguida sin esperar a que se enfrie.
En esta tarta hay que desmoldar con la ayuda del plato, dándole la vuelta como si fuese una tortilla, para que así quede la masa debajo y las manzanas encima.
Servir tibia y con un chorrito de nata liquida.