martes, 19 de marzo de 2013

Romesco

Esta es una de mis recetas estrella. La aprendí....bufff, iba a decir "no hace mucho" pero, pensando, pensando hace mas de 10 años que aprendí a hacerla....¡¡¡cómo pasa el tiempo!!!
Bueno, a lo que iba. A mi me la enseñó a hacer mi suegra y es que ella es de Reus y claro, aquello es la cuna de los calçots y, por lo tanto también de su salsa.
Unos calçots no son nada sin una buena salsa de romesco que los acompañe y con esta, están riquísimos.
Es tremendamente fácil de hacer, aunque no te puede faltar ni uno de sus ingredientes ni cambiar unos por otros. Aquí no hay pan tostado (es el ingrediente de la salsa de romesco en los restaurantes) ni nada que se le parezca.
Dura muchísimo en la nevera aunque también se pude congelar.
Además, no sólo sirve para los calçots. Acompaña genial con cualquier verdura a la brasa, con carne a la brasa ( o a la plancha)....ayer la tomé hasta con carne rebozada!!
También puedes hacer una ensalada con escarola, unos tomates y una buena cucharada de romesco.
Como veis, las opciones son infinitas.



ROMESCO

Ingredientes:

1 diente de ajo
2 tomates rojos medianos
2 ñoras
50 gr. almendras tostadas
50 gr. avellanas tostadas
Pimentón rojo dulce (o picante)
Un poco de picante. Puede ser un trozo de bicho, unas gotas de tabasco....
Sal, aceite, vinagre....

Lo primero es encender el horno, unos 200ºC está bien.
Se meten los tomates y el ajo. Se dejan unos 10 minutos, lo justo para que el ajo esté "escalibado" (es decir, un poco blando) y los tomates rompan la piel.
Se sacan del horno y se dejan enfriar.
Mientras, se rompen las ñoras con los dedos en 2 trozos y se dejan en remojo en agua tibia. Esto sólo es para que se hidraten. Cuando están hidratadas se "raspa" la pulpa y se va echando en el vaso del minipimer.
Se pelan los tomates y el ajo y también se echan en el vaso.
Se les quita la piel a las avellanas y las almendras....y se echan en el vaso.
Se pone una cucharadita de pimentón de rojo, sal, una cucharada de vinagre y bastante aceite.
Se tritura con el minipimer y se prueba. Seguro que hay que rectificar de algo, sal, vinagre....
¡¡Listo!!




viernes, 8 de marzo de 2013

Tarta requetefácil de Oreo y chocolate

Hoy traigo una tarta muy, muy fácil de hacer y que además está buenísima.
La receta es de La receta de la felicidad y si quereis ver sus preciosas fotos y como le quedó a ella, sólo tenéis que clikar aquí.
Al ver que era taaaan fácil de hacer y sin necesidad de meter al horno,  la preparé ayer a la hora de comer. Por la noche la probaron Carlos y Eric y les encantó.






TARTA FÁCIL DE OREO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

300 gr. galletas Oreo
100 gr. mantequilla

Para el relleno:

200 ml. (un brick pequeño) de nata líquida
200 gr. chocolate negro
50 gr. mantequilla

Primero hay que preparar la base. Trituramos las Oreos con el robot hasta que quede bien fino.
Deshacemos la mantequilla en el micro y la mezclamos con la harina de Oreos.
Ponemos la mezcla en un molde (yo tengo uno redondo desmontable) y creamos una base y subimos con la mezcla un poco por los laterales. No hace falta hacerla muy alta, un centímetro más o menos.
Yo, cuando estaba la base forrada la apreté con el dorso de una cuchara.
Guardar en la nevera o congelador.
Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un bol.
Poner la nata al fuego y cuando comience a hervir, echarla  sobre el chocolate. Remover hasta que esté bien deshecho y echar dentro del molde forrado con las Oreos.
Volver a guardar en la nevera.

Por lo visto está más bueno al día siguiente.