Bizcocho de miel y naranja, con o sin huevo.

Ayer vino un amigo de visita, así que antes de llegar, le avisé de que, si quería tomar café en casa, debería traer su propia leche, ya que yo hace algún tiempo que ya no compro leche de vaca.
Asi que hoy tenia una botellita de leche y decidí ponerla a buen uso.

Encontré por internet una receta de bizcocho sin huevos que usaría la cantidad perfecta de leche que había en mi botellita, pero yo no tenia ni la cantidad de azúcar necesaria, ni el tipo de harina que la receta requería, así que simplemente, partiendo de esa receta y con los ingredientes que tengo en casa, decidí hacer la mia propia.

Aquí en Nueva Zelanda, la miel es un bien muy preciado. Ademas de tener bastantes tipos de miel, la de Manuka es la mas famosa por sus altas propiedades curativas.
Parece ser que si quieres aliviar una picada de mosquito, untarse un poco de miel en la picadura alivia el picor.

Mi compañero de piso se mudó de vuelta a Auckland hace un par de semanas y me dejó un bote casi entero de miel de Manuka en casa. Como yo nunca he sido muy de miel, pues pensé que usarla para mi deficit de azúcar seria una buena idea.

El resultado es un bizcocho bastante ligero, fresco y de textura cremosa, que va perfecto con cualquier cosa: yogur, fruta, café...

Ahi va la receta:

Recién salido del horno. Mmmmhhh...

Ingredientes:

-250 gr. harina
-80 gr. azúcar
-250 ml. leche
-125 gr. mantequilla
-Un huevo grandote (o una tacita de aceite de oliva si no se le quiere poner huevo)
-Un sobre de levadura
-Una buena cucharada de miel
-La ralladura de una naranja
-Un pelín de Esencia de naranja (opcional)

Notas:
Como yo no tengo problemas con el huevo, le eché a mi masa un huevo pequeño y un chorrito de aceite de oliva.
La miel es dificil de medir, asi que yo meti la cuchara en el bote y la saqué bien rebosante. He calculado mirando lo que queda ahora en el bote y lo que había antes de hacer el bizcocho, asi que yo creo que entre 70 y 100 gramos...

La receta es bien sencilla:
Mezclar todos los ingredientes (harina tamizada y mantequilla a temperatura ambiente) y meter al horno en un molde previamente enharinado, 180grados, unos 45min.

Cake de mantequilla

Hace unos cuantos años (7, si no recuerdo mal) nos fuimos mi marido y mis niños a ver a mi hermana Zoa y, de paso, visitar Holanda.
Lo pasamos genial y visitamos muchísimas cosas, entre ellas varios supermercados (¡¡¡siiii!!!)
Me escapaba muchas veces junto a mi hermana y buscábamos y rebuscábamos (y comprábamos) cosas diferentes y típicas del lugar.
Entre esas cosas, estaba el "roomboter cake" que así traducido es "pastel de mantequilla". Hay varias variedades de este mismo pastel, pero a mí y a  mi marido el que más nos gusta es este. Zoa la pobre, cada vez que venía de visita, tenía que traer en la maleta varios de estos pasteles.
2 o 3 años después, con el holandés aprendido, consiguió la receta y aquí está. Estuvo buscando por varias páginas holandesas y hicimos un remix. Este es el resultado.
Es un cake con mucho gusto a mantequilla y que acompañado de un vaso de leche o un café con leche está....¡¡¡Uhmmm!!!
Otra cosa que me encantó y que no hay manera de encontrar aquí ni de reproducir, es el "Slagroom vla" que es como una natilla pero con nata (buffff....está buenísima!!!!) y el queso rallado...¡¡pero de cabra!!

ROOMBOTER CAKE

Ingredientes:

215 gr. harina
2 cucharaditas de levadura (8 gramos)
1 pizca de sal
225 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
5 huevos
2 cucharaditas de azúcar vainillado

Batir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente), hasta que esté cremosa.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar y seguir batiendo a velocidad media hasta que deje de "crujir".
Añadir los huevos de 1 en 1 , luego el azúcar vainillado y la harina mezclada con la levadura.
Meter la mezcla en un molde alargado y forrado de papel vegetal, vigilando de rellenar bien los huecos.
Hornear a 165ºC durante unos 50 minutos, es posible que incluso más.
Comprobar que está cocido pinchando con una aguja, sacar, dejar enfriar unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejiilla.

Cake tendresse Milka

Esto ha sido una petición explícita de Eric.
La semana pasada recogí el paquete que me había mandado Zoa desde Holanda. En él habían 4 cosas que me había comprado en Holanda y los dos libros que compró en Francia.
Uno es de recetas con mermelada Bonne Maman y el otro recetas con chocolate con leche Milka.
Zoa, hace un tiempo les trajo a los niños unas chocolatinas individuales, que sólo venden en los aeropuertos y que son de chocolate con leche Milka. Son las preferidas de Eric. Ahora, siempre que viene a pasar unos dias a casa, le trae a Eric esas chocolatinas.
No es de extrañar que en cuanto vió el librito me dijese "mama, la primera receta que hagas ha de ser de este libro"...así que aquí está.
Es un cake que está bien. No sabe demasiado a chocolate y es apto para niños, a los que no les gustan demasiado los sabores "rotundos". Cuando lo acabas de hornear parece que tiene que ser seco, pero una vez puesta la cobertura y dejado enfriar (yo lo guardé en la nevera)lo cierto es que gana mucho.
Eso si, es muy fácil de hacer.





Cake tendresse Milka

3 huevos
75 gr azucar glass
75 gr mantequilla
100 gr chocolate con leche Milka
180 gr harina
1/2 sobre de levadura (8 gr)


Para el glaseado

250 gr queso de untar tipo Philadelphia
1 cuharada sopera de leche
50 gr azucar glass
unas gotas de esencia de vainilla
Un poco de colorante lila (yo le puse un poco de rojo y un poco de azul)

Sacar los huevos y la mantequilla de la nevera una hora antes de preparar el cake.
Calentar el horno a 240ºC.
Derretir el chocolate (yo lo hice en el micro) y reservar.
Batir la mantequilla con el azucar.
Añadir los huevos de uno en uno.
Batir hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadir el chocolate derretido y la harina junto a la levadura.
Echar en un molde alargado previamente untado con mantequilla y guardar en la nevera 1/2 hora.
Sacar de la nevera y meter directamente al horno. Cocer durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 180ºC.
Dejar en el horno unos 30 minutos más y comprobar si está cocido con un palillo.
Sacar del horno , desmoldar y dejar enfriar.
Mientras, en un bol mezclar todos los ingredientes del glaseado hasta formar una crema.
Untar el cake con el glaseado y guardar en la nevera...¡¡tapado!!
Al dia siguiente está mejor.