Cupcakes Whittaker

Hola!

Ayer perdí el autobús. Bueno, técnicamente no lo perdí, pero el conductor simplemente se pasó mi parada de largo. Como ya no tenia sentido esperar al siguiente ya que eso significaba llegar tarde a mi clase de kungfu, decidí volverme para casa.
Como tenía un rato que se me quedaba "colgado", pues decidí hacer algo 'Estilo Rosa'. Cuando digo Estilo Rosa me refiero a, entre tarea y tarea, ponerse manos a la obra en la cocina:
Un cuarto de hora? = Galletas simples; Media hora? = Magdalenas y bueno, la anécdota fue un día que salíamos de comer del restaurante de Teresa y se me desató el zapato. Asi que me senté en las escaleras y Rosa me dice: -Bueno, pues si te paras a atar el zapato, me voy a la esquina a comprar brócoli-...Y de ahí vino la siguiente: Atarse un zapato? = Ir a comprar brócoli. A Rosa siempre le da tiempo a hacer algo. Rosa siempre hace algo. Siempre.

Pues bueno, el caso es que tenia el tiempo suficiente para hacer unos cupcakes que había visto en un libro y, aprovechando que todo lo que lleva la receta lo tenia en casa, me puse manos a la obra.
En la nevera tenia todavia una tableta enterita casi de chocolate puro Whittaker's de 54% (Whittaker's y Cadbury son las marcas de chocolate más conocidas aquí). Como no se la comia nadie, pensé en sacarle buen uso. Como el nombre que le habían puesto a la receta es intraducible, pues la he nombrado en honor a la tableta de chocolate que usé. Espero que os gusten:

Cupcakes Whittaker

Ingredientes:

225g chocolate negro
90g mantequilla
2 huevos grandotes
145g azúcar moreno
1 c/sopera aroma de vainilla
125g harina
90g nueces


Preparación:

Calentar el horno a 180' y prepara 12 moldes de magdalena en la bandeja del horno.

Deshaz el chocolate junto con la mantequilla (yo lo hice en microondas en 3 o 4 tandas de 30 segundos). Remuévelo bien hasta que quede homogéneo y sin trozos. Apártalo.

Mezcla en un bowl aparte con las varillas los huevos y el azúcar, añade el aroma de vainilla y después la harina y finalmente el chocolate deshecho hasta que quede bien mezclado y las nueces.
Reparte la masa en los moldes y mételos al horno unos 25 minutos o hasta que estén firmes por arriba pero algo jugosas por dentro.
Déjalas enfriar y listas!

Cupcakes de manzana y nueces

Hola.
Esta es otra de mis recetas estrella.
No sé de dónde saqué la receta y me disculpo por ello, pues simplemente la copié y la hice....y quedó allí, guardadita en el archivador.
¡¡¡¡Sara, aquí está la receta!!!!

CUPCAKES DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes: (las medidas estaban en cups, las he transformado en gramos)

190 gr. harina.
1 cucharadita. de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de cardamomo (yo no lo ponía)
1 manzana
2 huevos grandes
140 gr. aceite de girasol
130 gr de azúcar
1/2 taza de nueces troceadas

Precalentar el horno a 170ºC
Mezclar en un bol, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el cardamomo y la sal.
En otro bol, batir el azúcar junto a los huevos y el aceite.
Añadir la manzana, previamente pelada y troceada pequeña y las nueces. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes incorporados y añadir la mezcla de harina.
Remover con una espátula de goma o silicona y rellenar los moldes de cupcakes.
Hornear hasta que estén doraditos, unos 25 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buttercream de queso.

250 gr. Philadelphia (cuanto más graso sea el queso, mejor)
180 gr. azúcar glas
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. mantequilla derretida

Batir con unas varillas eléctricas el queso junto al azúcar y la canela.
Añadir la mantequilla y batir hasta obtener la consistencia deseada.
Rellenar una manga pastelera con esta crema y decorar los cupcakes.
Se tienen que conservar en la nevera.
Si la crema no obtiene la consistencia que queremos, le podemos añadir un poco más de mantequilla.
Además, al meter en la nevera el buttercream, cogerá más consistencia.