Tarta de zanahoria y manzana

Hola.
Este fin de semana estaba yo en plan "aquí se aprovecha todo".
Hacia una semana más o menos, que había comprado unas hermosas zanahorias en el mercado y allí estaban, en el cajón abandonadas. Había usado unas cuantas pero el resto....
Pensé hacer una tarta que llevase zanahoria, que ademas me encanta para comer ahora, calentitos en casa, junto a un té y al lado de la estufa de leña.....todo taaan bucólico....
En fin, que buscaba receta pero me apetecía que también llevase manzana, pues sé que le aporta jugosidad (y, para qué engañarnos, también tenía 3 en la nevera junto a las zanahorias)
Encontré esta receta en el libro de Alma, Objetivo : tarta perfecta.
Sinceramente, ha sido un éxito.

TARTA DE ZANAHORIA Y MANZANA

Ingredientes:

210 gr. harina
3 huevos
2 cucharaditas de levadura
180 ml. aceite
2 cucharaditas de canela
225 gr. zanahoria rallada
210 gr. manzana rallada
90 gr. pasas (yo no le puse)
180 gr. azucar
Un puñado de nueces

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar la harina junto a la levadura y la canela y reservamos.
Mezclamos la zanahoria y la manzana.
Aparte, batir los huevos junto con el azúcar y el aceite.
Añadimos la harina y batimos.
Nos ayudamos de una espátula y añadimos la manzana y la zanahoria.
Cuando este todo bien mezclado, añadimos las nueces y las pasas.
Pesamos la masa y la repartimos en dos moldes. Yo tengo dos de unos 20 cm.
Metemos en el horno durante unos 20-25 minutos.
Sacamos del horno, asegurándonos de que están cocidos pinchando con un palillo.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
La crema de queso para rellenar y cubrir está  aquí

Sant Jordi, el día de la rosa, el mío y pastel rosa

Hola!!
Lo se, he tenido esto bastante abandonado y es que ahora que parece que comienza el buen tiempo, me apetece hacer cosas fuera, plantar flores, limpiar de mala hierba, preparar la mesa y las sillas de exterior, lavar la vajilla, pintar, pintar y pintar....
Además, este blog lo creó mi hermanita la holandesa y no sé si alguien se ha dado cuenta pero.....cuando publica ella???...aparte de 2 o 3 cosas, nada y yo claro, entre ocuparme de mi casa, de mis niños, de mi marido, de mi perro y del perro del jefe (literal, eh?), y de todas las cosas de las que nos ocupamos las féminas, pues apenas me queda tiempo para publicar nada. Cocinar si, cocino todos los dias y los fines de semana preparo tartas, pasteles o cupcakes, aparte del pan que comemos cada día, que desde que he aprendido a hacerlo, ya no compro.
He de decir también que Abril en mi casa es el mes de los cumpleaños, así que aún me queda menos tiempo para todo lo demás.
El dia 23 fué el mio (cumpleaños) y, como que apenas tuve tiempo de prepararme un pastel, simplemente descongelé unos bizcochos que tenía en el congelador, los rellené de mermelada de fresa (para que estuviesen más tiernos) y cubrí con swiss meringue de fresa....¡¡¡que me encanta!!!...además, es taaaan rosa!!!!
Este buttercream lo copié de Bea, de "El rincón de Bea" y si lo quereis ver aquí está. A mi me tiene enamorada, tiene un sabor a fresa exquisito y suave y la textura es cremosa, untuosa....bufff, me lo comería a cucharadas!!!
Como que el bizcocho lo tenía congelado y no recuerdo la receta, no la pondré.
Lo que sí pondré es la receta del buttercream. Es más sencilla de hacer de lo que parece aunque nos hace falta un batidor eléctrico, y un termómetro.

Aqui tendría que haber una foto, pero desde que cambié de móvil, no sé descargarlas en el ordenador!!!
La cuelgo en cuanto pueda.....

(No sé cómo lo he hecho pero aquí está)



La receta:

150 gr de claras. Bea las usa pasteurizadas pero yo las usé apartando las claras de las yemas, más o menos 4 huevos (con las yemas preparo helado de chocolate para Eric)
250 gr. azúcar
350 gr. mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gr de fresas trituradas (si lo quieres más rosa puedes echar un poco de colorante, yo no le puse)

Ponemos las claras y el azucar en el bol de la batidora (o donde vayamos a batirlas luego) y lo ponemos al baño maria.
Removemos para que las claras no cuajen y esperamos hasta que las claras alcancen los 65ºC (para esto es para lo que necesitamos el termómetro). Bea dice que si no tenemos, tenemos que esperar hasta que las claras comienzan a estar calentitas y el azúcar se deshace.
Apartamos del fuego y comenzamos a batir enseguida.
Hay que batir y batir hasta que las claras monten, formen un merengue brillante y se enfrien.
Una vez está frio el merengue, vamos añadiendo en trozos la mantequilla. al agregar la mantequilla, que es grasa, las claras bajarán, pero es como tiene que ser.
Añadimos también pizca de sal y la esencia.
Cuando esté bien integrado todo (unos 5 minutos), añadimos las fresas trituradas.
Batimos unos minutos y ya lo podemos usar.
Se puede congelar (de hecho, es lo que he hecho yo, aprovechando que ahora hay fresas) y en el momento de usar, se descongela, se bate y listo.

Tarta requetefácil de Oreo y chocolate

Hoy traigo una tarta muy, muy fácil de hacer y que además está buenísima.
La receta es de La receta de la felicidad y si quereis ver sus preciosas fotos y como le quedó a ella, sólo tenéis que clikar aquí.
Al ver que era taaaan fácil de hacer y sin necesidad de meter al horno,  la preparé ayer a la hora de comer. Por la noche la probaron Carlos y Eric y les encantó.

TARTA FÁCIL DE OREO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

300 gr. galletas Oreo
100 gr. mantequilla

Para el relleno:

200 ml. (un brick pequeño) de nata líquida
200 gr. chocolate negro
50 gr. mantequilla

Primero hay que preparar la base. Trituramos las Oreos con el robot hasta que quede bien fino.
Deshacemos la mantequilla en el micro y la mezclamos con la harina de Oreos.
Ponemos la mezcla en un molde (yo tengo uno redondo desmontable) y creamos una base y subimos con la mezcla un poco por los laterales. No hace falta hacerla muy alta, un centímetro más o menos.
Yo, cuando estaba la base forrada la apreté con el dorso de una cuchara.
Guardar en la nevera o congelador.
Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un bol.
Poner la nata al fuego y cuando comience a hervir, echarla  sobre el chocolate. Remover hasta que esté bien deshecho y echar dentro del molde forrado con las Oreos.
Volver a guardar en la nevera.

Por lo visto está más bueno al día siguiente.

Tarta de Nocilla/Nutella

Ultimamente estoy muy "chocolatera".
No es que esté deseando comerme  una tableta de chocolate, eso apenas me apetece nunca, pero sí me apetece hornear y comer pasteles o galletas de chocolate e incluso comerme un buen montón de Chips Ahoy, acompañadas de un vaso de leche con Cola Cao.
La receta de este bizcocho me la pasó el frutero,un señor que tiene una pequeña tienda detrás del cole de mis hijos, a donde voy a menudo a comprar fruta y con el que nos hemos intercambiado alguna que otra receta.
Yo, le he puesto Nutella, aunque el señor frutero le echa Nocilla, pues desde que la descubrí, en casa no entra otra cosa. Me encanta el sabor de avellana de la Nutella y la cremosidad que tiene. En un croissant, untar un lado con Nutella y el otro con mantequilla (ya sé que  parece una aberración, pero probad antes de criticar) e hincarle el diente....¡¡¡¡¡Mmmhhh!!!!!

TARTA DE NUTELLA

Ingredientes:

125 gr. harina
150 gr. azúcar
200 gr. mantequilla
1 sobre de levadura
4 huevos
3 cucharadas generosas de Nocilla/Nutella

Batir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir los huevos de uno en uno.
Añadir la harina mezclada con la levadura y por último la Nutella/Nocilla. Se puede calentar un poco en el micro, si es invierno y está como una piedra.
Poner en un molde previamente untado de mantequilla (yo usé uno redondo) y meter al horno unos 30 minutos a 170ºC.
Comprobar que está cocido con la prueba del palillo, sacar y dejar enfriar.

Yo, ya que estaba con un bizcocho con Nutella, lo acabé de redondear cubriéndolo de buttercream de Nutella, creación de Alma.

Aquí va la receta:
150 gr. mantequilla (sin sal)
150 gr. azúcar glas
3 cucharadas generosas de Nutella

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
Añadir las cucharadas de Nutella y seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada.
Yo, le puse un poco menos de azúcar, pues considero que la Nutella ya es suficientemente dulce.

Mi pequeña aportación

Aquí va mi pequeña aportación a una celiaquía un poco más dulce...¡¡¡y sin necesidad de harina!!!
Hace ya unos cuantos años, conocí a una persona celíaca. Desde ese mismo día quise investigar un poco sobre lo que es la enfermedad, la alimentación, etc, y es que en las cosas de la cocina, soy muy chafardera (lo admito)
Desde aquel día, me fijaba mucho en los productos que, aún sin necesitarlo, llevan harinas. A mí, de verdad, me indigna. No entiendo cómo es posible que alimentos tan básicos como el jamón dulce lleven harina. Bueno si., lo hacen para cobrar harina a precio de jamón.
Esto pasa con casi todo. Hasta la margarina lleva harina y lo que no lleva harina, lleva "trazas". El chocolate. El azúcar glas. El embutido. La mermelada.
Odio tener que utilizar esas harinas especiales sin gluten para suplir la harina convencional pero que, como harina especial que es, el precio también es especial. Un kilo de harina especial, sin gluten, cuesta 5 euros......si, 5 euros!!
Yo, me dedico a buscar recetas alternativas para no tener que echar mano de estas harinas, recetas que no necesiten de harina y que usen harina de arroz o Maizena.
La receta de esta tarta me la dió mi madrina hace ya muchos años. Ella encontró esta receta en una ficha que daban con una revista y la probó. Le gustó y siempre hace esta tarta cuando quiere agasajar a algún invitado. Al llevar harina de almendra, no necesita harina.
Cuando la hago para algún celíaco, simplemente busco levadura que no lleve gluten y chocolate sin gluten ni trazas y ya está.
De verdad, queda riquísima. Les llevé la mitad a unos amigos y en menos de media hora ya se la habían comido. Encima me dijeron que era como una especie de droga y que hasta que no acabaron con ella no quedaron satisfechos...jajaja....

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Ingredientes:
1 tableta de chocolate fondant
5 huevos
5 cucharadas de azúcar (unos 100 gramos)
150 gr. almendras molidas o harina de almendra
1 sobre de levadura

Encender el horno a 180ºC
Deshacer el chocolate (en el microondas sirve) y reservar.
Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan blancas.
Añadir el chocolate deshecho, luego la harina de almendra y la levadura.
Cuando esté todo bien mezclado, añadir las claras con movimientos envolventes y suaves.
Poner la mezcla en un molde que previamente hemos forrado con papel vegetal y meter en el horno unos 30 minutos, aproximadamente.
Comprobar que está cocido con un palillo, sacar del horno y dejar enfriar.


Para la cobertura, mi madrina usa nata montada mezclada con chocolate fondant deshecho, pero yo jamás he sido muy diestra en eso de montar nata y siempre acabo con algo más parecido a mantequilla que a nata, así que esta vez he cambiado un poco la receta.
He aprovechado una lata de nata Ello Ermol que mi hermana Zoa me ha mandado esta semana y que no faltaba mucho para que caducase. La he dejado en la nevera unas cuantas horas, la he batido y la he mezclado con una tableta de chocolate fondant deshecho... Et voilà!!
Normalmente y para no tener que montar nata, hago la misma cobertura que para la Sacher.

P.D: En la nevera tenía un resto de swiss meringue buttercream  con mermelada de fresa que había probado para poner en otro pastel y lo aproveché para rellenar esta tarta.
La receta del swiss meringue buttercream la saqué de aqui

Tarta Sacher

Esta es mi tarta Sacher, la que hago hace años.
Soy una amante del chocolate (como no, soy mujer) aunque la verdad es que me ha de venir bien. No soy de las que necesita comerse una tableta de chocolate de una tacada, ni de las que pide el postre con chocolate pero, no vamos a engañarnos, el chocolate me gusta.
El que más me gusta es el chocolate negro, coger un cuadradito y dejarlo deshacer en la boca......
También me encantan los chips de chocolate. Me gusta cuando están dentro de unas galletas o unos cupcakes o incluso en un bollito, encontrarlo....e hincarle el diente!!!
La receta de esta tarta, pues como siempre, ni idea. Es de esas recetas que encontré algún día y me empeñé en hacerla. Cogía ideas de aquí y de allí y al final, este es el resultado.
El bizcocho es muy suave, nada seco y remojado con un buen almibar y cubierto con el chocolate, que os voy a contar.....que hay que probarlo!!
Esta vez quedó un poco bajito, creo que una tarta Sacher ha de ser algo más alta, pero es que a mi hijo pequeño le dió el antojo de comer tarta de chocolate (seguro que vió en algún dibujo animado a alguien comiéndose una tarta) y le hice esta pero sólo usé la mitad de las medidas.

SACHER

Ingredientes:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. azúcar
150 gr. chocolate fondant
5 huevos
1 sobre de levadura
100 gr. harina
1 pizca de vainilla
Mermelada de frambuesa (ya, se usa de melocotón, pero a mi me gusta más con frambuesa)

Almíbar
100 gr azúcar
1 taza de agua
1 chorrito de licor (yo suelo echarle Cointreau)

Glaseado
100 gr. chocolate fondant
100 gr. mantequilla
Un chorrito de nata líquida


Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.
Reservar.
Deshacer el chocolate junto con la mantequilla y dejar que se entibie.
Mientras, batir las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen. Añadir el chocolate, mezclar y luego añadir la harina mezclada con la levadura.
Muy suavemente, con una espátula o unas varillas manuales, incorporar las claras montadas con movimientos envolventes, con cuidado para que no bajen.
Verter en un molde cubierto con papel vegetal e introducir en el horno a 180ºC, 45 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
Con el azúcar y el agua del almíbar, hacer un almíbar ligero. Al final, echarle el chorrito de licor, dar un hervor más y sacar del fuego.
Cortar el bizcocho en dos y mojar con el almíbar. Cubrir con mermelada y tapar con la otra plancha de bizcocho. Mojar esta segunda plancha también con almíbar y cubrir también con una fina capa de mermelada. Dejar que se seque.
Deshacer el chocolate con la mantequilla y cuando esté deshecho y cremoso, añadir la nata líquida. Revolver bien y cubrir toda la tarta, incluidos los lados.

Coca de manzana fácil

Aquí va una de esas recetas que hace años que hago y que encontré en un librito que vendían en el súper. Los habían dedicados al pollo, a la pasta, al chocolate, a los postres....puede que alguien los recuerde.
Este, ni recuerdo a que lo dedicaron, pero es probable que fuesen recetas con manzana o a los bizcochos. Hace poco intenté recuperarlo pero creo que ya lo tiré (últimamente estoy muy "tirona")
Es una coca jugosa por sus trozos de manzana, que aguanta varios dias y que además es súper fácil, tan fácil que me la aprendí de memoria y no la apunté en ningún sitio. No hace falta ni tener un batidor eléctrico, con unas varillas se hace perfectamente.



COCA DE MANZANA

Ingredientes:
3 huevos.
1 vaso de aceite de oliva suave.
250 gr. harina.
250 gr. azúcar.
1 sobre de levadura.
3 manzanas+2 o 3 para adornar



Batir los huevos con el azúcar hasta que estén integrados. Incorporar el aceite y batir.
Añadir la harina junto a la levadura y cuando forme una masa homogénea, apartar.
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Yo las corto en cuartos y voy haciendo lonchas con cada cuarto.
Añadir la manzana a la masa, revolver un poco y poner en un molde rectangular.
Meter en el horno, que habíamos calentado a 180ºC y dejar una media hora aproximadamente.
Cuando ya ha subido y aún no ha comenzado a dorarse, la sacamos del horno y la decoramos con manzana cortada fina y espolvoreamos con algo de azúcar.
Cuando ya está cocida (comprobamos con un palillo) yo la pongo a gratinar un poco hasta que veo que la manzana se ha cocido y comienza a dorarse.
Sacar y dejar enfriar.

Esta vez le añadí unas nueces que se pueden ver en la foto, pero es a gusto "del consumidor". Yo recomiendo primero probar sólo con manzana.

Otra tarta del barça

Hola.
Últimamente estoy muy ocupada. Entre mirar, decidir y apuntar a los niños a algún "casal", la declaración de la renta (busca y rebusca papeles), la cena de Eric de fin de curso, mirar equipos de fútbol para que jueguen el año que viene, mi alergia, que me hace estar cansada todos los dias....este mes es horroroso!!
Además, este fin de semana tuve otro encargo....otra tarta del barça!!
Para esta hice 3 bizcochos, 2 de chocolate y uno de vainilla y es que me encanta que al cortar se vean los 3 colores. Luego la rellené con una capa de mermelada (casera, of course!)y luego hice un buttercream de chocolate con el que rellené la otra capa y lo puse por encima a modo de "pegamento" para el fondant.
Por lo que me han dicho, quedó la mar de rica.

Tarta Bob Esponja

Esta tarta es otro encargo. Aún no sé cómo estaba (de rica, quiero decir) pero quedó chulísima.
Aquí la pongo.

Tarta de cumpleaños de Eric

Si, si...ya lo sé...no he publicado nada, pero es que estas dos semanas he estado liada haciendo tartas y es que toda mi familia (mi marido, mi hijo y yo) somos de Abril y claro, en cuanto empieza Abril comienzo a producir tartas y más tartas.
Mi pequeño (Anton) es de Febrero pero de su cumpleaños a los nuestros hay taaan poco tiempo....
En fin, que aquí va la foto de su tarta.

La receta fue la misma de la tarta del Barça, aunque el relleno lo varié un poco.
Quedó buenísima e incluso los amigos de mi hijo me pidieron un trozo para llevarles a sus familias.

Mi primer encargo

Hoy no publico receta, sólo voy a colgar la foto de una tarta que me encargaron hace unos dias para un cumpleaños y que me ha hecho mucha ilusión hacerla.
Si alguien quiere la receta....¡¡que la pida!!

Tarta tatin

Hace unos dias, buscando en los cajones de la verdura algo de lechuga, encontré en el fondo del cajón unas cuantas manzanas. Eran de esa variedad "semi-arrugadas" que casi todas tenemos en la nevera (jijiji....) así que me decidí por esta tarta.
Es un tipo de tarta que me encanta y que descubrí hace mucho en algún restaurante pero una vez aprendí a hacerla yo, nunca más la pedí en ningún sitio.
A mi mejor amiga le encanta, así que un buen trozo fue a parar a su barriguita y lo restante se quedó en casa, aunque siempre vuela....que si un trocito de postre....que si otro para merendar...
Yo, como mandan los cánones, la caliento un poco en el micro para que esté tibia y le echo un buen chorro de nata liquida por encima. La mezcla de la tarta tibia y muy dulce, con la nata fría y sosa hacen una mezcla....¡¡te la comerías toda!

TARTA TATIN

Ingredientes:(para la masa)
200 gr. harina.
120 gr. mantequilla.
1 huevo.
1 cucharada de agua fria.
10 gr. azucar vainillado.
Una pizca de sal.

Poner en un bol todos los ingredientes y amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Formar una bola, envolverla en papel film y guardar en la nevera 1 hora aproximadamente.
Mientras,preparar el relleno.

Ingredientes:(para el relleno)
60 gr. mantequilla.
3 o 4 manzanas.
150 gr. azúcar.
El zumo de 1/2 limón.

Pelar y cortar en cuartos las manzanas.
Colocar en un molde que pueda ir al fuego y al horno los cuartos de manzana bien apretaditos. Yo utilizo una sartén desmontable, así cuando la meto en el horno, le quito el mango y ya está.
Por encima de la manzana se pone la mantequilla cortada en trocitos y se espolvorea con el azúcar. Se rocía todo con el zumo de limón y se pone al fuego suave durante unos 20 minutos. Hay que procurar que el caramelo no llegue a ponerse dorado, pues luego en el horno se quemaría.
Apartar del fuego, estirar la masa con un rodillo y ponerla de manera que tape las manzanas.
Recortar la masa sobrante y "remeter" por todo el borde con los dedos, ayudando así a que las manzanas se junten.
Meter en el horno a 180ºC durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté seca y crujiente.
Sacar del horno y desmoldar enseguida sin esperar a que se enfrie.
En esta tarta hay que desmoldar con la ayuda del plato, dándole la vuelta como si fuese una tortilla, para que así quede la masa debajo y las manzanas encima.
Servir tibia y con un chorrito de nata liquida.